摄入较多的全谷物食物（WG，whole grain）或与心血管疾病风险降低直接相关，然而很少有前瞻性的研究分析全谷物或精制谷物的摄入与中度心脏代谢风险因素之间的关联。近日，一篇发表在国际杂志The Journal of Nutrition上题为“Whole- and Refined-Grain Consumption and Longitudinal Changes in Cardiometabolic Risk Factors in the Framingham Offspring Cohort”的研究报告中，来自塔夫茨大学等机构的科学家们通过研究发现，相比摄入精制谷物而言，大量摄入全谷物食物或与腰部尺寸、血压以及血糖水平的轻微增加有关。

研究者Caleigh M. Sawicki博士表示，我们对来自弗雷明汉后代队列研究计划（中位跟踪，18年）中的3121名参与者进行追踪，分析了全谷物和精制谷物的摄入对参与者腰围（WC）、空腹高密度脂蛋白（HDL）胆固醇、甘油三酯和葡萄糖浓度以及血压之间的关联。

研究结果表明，高水平摄入全谷物食物或与参与者每四年一次的腰围、空腹血糖浓度以及收缩压的较小增加直接相关，相比男性而言，在女性参与者中腰围与全谷物摄入之间的关系更为密切；存在一种趋势为，大量摄入全谷物食物或与机体高密度脂蛋白水平增加以及甘油三酯浓度下降直接相关，但当调整了参与者机体腰围的变化后，这些差异或许变得不那么显著了；研究者指出，更多精制谷物食物的摄入或与参与者腰围的明显增加以及甘油三酯浓度略微下降有关。

综上，在中老年人群中，利用全谷物食物来代替精制化害死我或许能作为一种有效的膳食修饰方式来随着时间延续减少机体的腹部脂肪、血脂异常和高血糖，从而帮助降低机体心脏代谢疾病的风险。（生物谷Bioon.com）

原始出处：

Caleigh M Sawicki，Paul F Jacques，Alice H Lichtenstein， et al. Whole- and Refined-Grain Consumption and Longitudinal Changes in Cardiometabolic Risk Factors in the Framingham Offspring Cohort， The Journal of Nutrition， Volume 151， Issue 9， September 2021， Pages 2790–2799， doi：10.1093/jn/nxab177