财联社|新消费日报（记者 李丹昱）讯，在薇娅直播间曾售卖的三只松鼠(300783,股吧)（300783.SZ）因食安问题登上热搜了。

11月14日，社交媒体信息显示，有网友在薇娅直播间购买的三只松鼠坚果有变质发霉现象。另有网友在旗舰店购买的商品亦曾出现发霉现象。

“双十一”前，已经有多条关于三只松鼠食安问题的内容出现在各个社交平台，但并未得到三只松鼠的回复。三只松鼠方面仅对新消费日报表示，原因暂时不明。

对于一直押注线上的“网红商品”而言，食安问题无疑是一道红线。

零售行业分析师凌飞宇对记者表示，三只松鼠线下分销体系建设还在进行，线上渠道仍是重点，而食安问题频发对品牌损害明显，将直接影响销量。

新消费品牌共同“痛点”？

在薇娅直播间购买的三只松鼠被曝出食安问题后，网友在天猫超市、天猫旗舰店购买的三只松鼠发霉商品也纷纷被曝光。但根据社交平台消息来看，三只松鼠尚未与相关消费者达成解决方案。

而这一问题也并非三只松鼠独有，近年来快速崛起的新消费品牌良品铺子、来伊份、元气森林等均出现过相关案例。今年3月，良品铺子“鸡肉肠生蛆事件”对品牌和股价都造成了负面影响，而其事后处理的不当态度，也让舆论久久难以平复。

三只松鼠、良品铺子等品牌食安问题频发背后，代工模式带来的品控难题也开始受到关注。根据良品铺子财报显示，其生产流程大致是从：供应商进行原料备货和产品生产——供应商或物流服务商将货物配送至公司自营仓库——公司质量管理部门在进库和出库时进行质量检验——第三方物流服务商统一配送至公司门店。

与盐津铺子(002847,股吧)从原料到加工的重资产模式相比，代工模式环节明显增多。一方面，代工厂对原材料采购、运输成本、人力成本等具有决定权；另一方面，代工厂的品控标准能否统一具有一定风险。

对于代工模式，良品铺子方面曾公开表示，企业的发展需要考虑很多方面，比如我们的产品品类特别多，如果所有的产品都由我们自己来生产，我们没办法顾及好这个事情，只能说部分产品当我们掌握了比较成熟的工艺，未来有可能自己生产。

快消行业专家施霆对记者表示，三只松鼠、良品铺子使用代工模式在很大程度上减轻了成本负担，前期融资大量投入到营销费用中，但这也在一定程度上挤压了研发费用，导致品牌之间高度雷同，缺少核心壁垒。

根据三只松鼠的三季报显示，今年前三季度，三只松鼠销售费用为14.66亿元，良品铺子销售费用高达12.52亿元，销售费用的营收占比基本一致。

但从业绩来看，这并未给三只松鼠带来直接的营收增长，今年前三季度实现营业收入70.70亿元，同比下滑2.23%。

具体来看，三只松鼠前三季度分别实现营业收入36.71亿元、15.90 亿元、18.09亿元，同比变动+7.58%、-13.57%、-8.59%。除第一季度属于旺季保持增长外，第二、三季度均为同比下滑状态，持续的营销与曝光，并未给三只松鼠带来业绩持续增长。

此前，三只松鼠的创始人章燎原表示过，要衡量一个品牌的长期价值，就是看品牌能在多大程度上代表某个品类。“当消费者对具体的品类产生消费需求时，能否率先想到你的品牌”。

对此，施霆认为，坚果类零食本身具有强烈的礼物属性，消费频率不高，故而导致良品铺子、三只松鼠在营销端不断加大投入，希望给消费者留下第一印象，一旦品控出现问题，反而更容易形成“恶循环”。

在施霆看来，食品企业最重要的还是食品安全，并且拥有真正的代表性产品，显然三只松鼠还未达到这一标准。

“去中心化”艰难转型

值得注意的变化是，虽然三只松鼠的品牌营销力度不减，但在成本压力下，与头部主播的合作已经不断减少。

据媒体报道，三只松鼠2020年与薇娅等大主播累计合作了超50场直播，但在今年，其淘宝、抖音的自播平台均在不间断运行，进入薇娅直播间的次数也在持续减少。

在减少头部主播引流后，三只松鼠电商平台销售有所下滑。2021年上半年，三只松鼠天猫平台销售同比减少26.8%，京东同比增加9.4%。以自播为主的抖音平台同比增长超过10倍。

开源证券在研报中提及，电商平台销售变松与三只松鼠“互联网去中心化”有关。施霆介绍，在几家零食企业中，三只松鼠线上渠道占比最高，“去中心化”是控制成本的重要途径。这不仅是减少在头部主播间的出现频率，还有在不同电商平台的分布更加平衡。

三只松鼠、良品铺子等品牌在上市后开始了不同的发展阶段，来伊份、良品铺子率先发展线下，以减少平台营销费用。

以三只松鼠为例，在今年下半年开始加速构建分销体系，据光大证券(601788,股吧)研报透露，下半年以来三只松鼠重点发展线下渠道，7 月成立分销事业部，8 月新分销业务引入新高管，初步完成分销团队搭建，将分销架构分为5个战区。公司在以KA卖场、连锁便利店、礼品店等为主的新分销业务进行经销商布局，三季度新分销业务招募共230名经销商。

目前，在几家头部坚果企业中，三只松鼠门店数量最少。截至今年上半年，三只松鼠投食店共有163家、联盟小店有941家；来伊份的门店数量已经扩展至2726家，其中新增加盟店148家；良品铺子的线下门店近3000家，加盟店同比新增492家。

对于这几家企业的动作，凌飞宇认为，在大股东接连减持、新兴网红品牌接连出现的背景下，网红零食品牌只能不断通过扩大规模来寻求业绩增长。虽然食安问题频发，但是受限于资金链，也很难让企业将重点放到自建生产线。