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  端起酒,眼观色,鼻闻香,抿一口,让酒在口腔中打转,让舌尖的味觉细胞捕捉不同的味道……一连串娴熟的动作,冯杨犹如优雅的舞者,开始了日常的品评工作。

  近日,在第九届全国品酒师大赛上,冯杨从220余名顶尖品酒师中脱颖而出,获得了大赛冠军。台上一分钟,台下十年功,冠军荣誉的背后,凝结着她数年沉淀下来的“真功夫”。

  舌尖上的马拉松

  一杯酒样,每天要品五十多杯,含在嘴里使酒液布满舌面,用丰富的味蕾感受酒的各种味道,细细品味,感悟出每杯酒的不同。

  作为土生土长的“酒都宿迁”人,冯杨的童年在氤氲酒香中度过,渐渐地被熏陶出了一种酒的灵气。2011年,大学刚毕业的冯杨来到了洋河,从这里开始了她与酒一生一世的结缘。

  坐在实验室里,在摆满化验仪器的桌子前,一连串“望、闻、品、评”的动作,冯杨每天要重复很多次,进行着日复一日的“舌尖马拉松”品酒训练。

  经过她口的酒不下千种,随便倒一杯,她就能够说出酒精浓度、酿造时间、香型,用了什么粮食也能如数家珍。

  2021年第五届全国品酒师大赛第十七名,2022年第六届全国品酒师大赛第七名,2023年第七届全国品酒师大赛冠军,2025第九届全国品酒师大赛冠军,从初露锋芒再到屡夺冠军,那些镌刻在奖杯上的数字,恰似她舌尖蜕变的年轮。

  把品酒这件事做到了极致

  品酒时要做到心无杂念,要把全部的心思投进去,眼里心里要全是酒。她一直坚持身体力行,把品酒这件事做到极致,只为向消费者献上一杯洋河美酒。

  品酒师这个职业,光靠天赋和努力还不够,必须要有专业人士的引领才能少走弯路。

  洋河高度重视专业人才的培养,每年用于品酒训练的酒样就达到5吨以上。同时,洋河每年组织各类品酒培训,收集全国各大名酒厂的标准酒样150款以上,为做好培训提供保障,打造了中国白酒顶级技术“梦之队”。

  冯杨初入洋河时,就被“梦之队”同事的品鉴笔记震住了:连酒液滑过杯壁的痕迹,都被用红笔描出了形态,“他们对待职业孜孜不倦、刻苦钻研、追求完美的精神也时刻鼓舞着我。”

  在品评白酒的道路上,冯杨从青涩变得愈发成熟与专业,同时也让更多人看到了她突出的品格。在领导和同事们眼中,“她是一个勤奋踏实、虚心好学、勇于挑战且创新力很强的人。”

  在冯杨看来,洋河酒是有生命和张力的,因为有一群执着的人,共同把品酒这件事做到了极致,让每一滴洋河酒都蕴含着匠心的温度。

  匠心突破品质

  一瓶洋河酒的完成,需要从源头上把控质量,不断突破品质,而品酒师正是生产线上的重要领航人。

  “洋河酒的绵柔品质在中国白酒中是独树一帜的,这个特色一定要坚持;同时我们也要具备创新精神,要不断适应市场需求,创新口感。”近年来,冯杨参与研发了38度梦之蓝M6+、梦之蓝商务版、洋河•敦煌等产品,备受消费者喜爱。

  一个产品要想做到完美无缺,一定需要品酒师反复推敲和雕琢。“我们进行了多次市场调研,根据消费者需求与反馈,挑选合适的基酒并进行组合试验,反复打磨后才确定了第七代海之蓝方案。”

  今年3月份,当第七代海之蓝在春糖舞台上闪耀,冯杨知道,这是洋河绵柔基因的又一次完美绽放,更是对自己与伙伴们成千上万次尝试与试验的肯定。

  对于很多人来说,14年弹指一挥间。但对冯杨来说,始终与洋河相伴,坚守在自己热爱的领域,专注执着地做一名“匠人”,是一件幸福而快乐的事。

  正是无数像冯杨会这样的洋河人,把青春、汗水和智慧挥洒在洋河的沃土上,不断刷新中国白酒的品质新高度,为消费者美好生活奉献国潮精品和时代经典。

    关键词: 荣耀 匠心 品质
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